|
|
Pompoensoep Met Wortel,gember,garnalen En Krokant Dragontoas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 gr pompoen
-1 kleine wortel
-1 kleine stronk witte selderij
-1 ui
-stukje gemberwortel van 1 cm
-enkele blaadjes dragon
-150 gr garnalen
-1 l kippenbouillon (1 blokje)
-1 snee wit brood
-scheutje olijfolie
-klont boter
-scheutje light-room
-zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-schil de pompoen, verwijder de pitten (droog ze om te bewaren), snij het vruchtvlees in kleine blokjes
-wortel, ui, selderij en gember in fijne stukjes snijden
-stoof dit alles lichtjes aan in de boter
-blus met de kippenbouillon en laat ongeveer 40 min sudderen
-mix en zeef de soep vervolgens
-hak de dragon fijn en doe dit in een potje samen met het scheutje olijfolie
-smeer de snee brood in met de dragon-olijfolie en toast ze onder de gril
-snij de gegrilde snee brood in kleine croutons
-werk de soep af met een scheutje light-room voor een zachte smaak
-voeg er op het laatste moment, net voor het serveren de garnalen, de brood-croutons en de zwarte peper uit de molen aan toe
|
|
|